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Baba Ganoush con Crudités

Productos2 RacionesTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 5 mins

#Menú16al21Marzo20

Para el baba ganoush
 2 berenjenas, cortadas a la mitad longitudinalmente y con cortes en diagonal sobre la carne (sustituye por 2 calabacines para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, pelado
 El zumo de ½ limón
 2 tsp tahini (omite para AIP)
 ¼ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ¼ tsp sal
Para los crudités
 2 ramas de apio, en bastones medianos
 2 zanahorias, en bastones medianos
 8 rabanitos, cortados a la mitad
 ⅛ manojo de cebollino, picado
Para el baba ganoush
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Rocía la berenjena con 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal en una bandeja y coloca con la piel en contacto con la bandeja.

3

Hornea a media altura durante 30-35 minutos o hasta que esté blanda y se dore un poco.

4

Tritura la berenjena + todos los ingredientes durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa. Prueba el punto de sal y especias, puedes añadir más comino si quieres.

Para los crudités
5

Decora el baba ganoush con el cebollino y sirve junto a los crudités.

Información nutricional

Raciones 2