receta
Arepas de Yuca con Pollo Mechado
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp de sal.
Añade la yuca y cuece durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda. Deja enfriar sobre un colador. Retira el tronco central.
Ralla la yuca sobre un bol y mezcla con el ghee + ½ tsp sal. Amasa con las manos hasta que la mezcla sea homogénea. Deja reposar durante al menos 30 minutos en la nevera.
Haz 4 bolas y aplasta con la mano para formar discos de 2 cm de grosor.
Pon una sartén a fuego medio-bajo y pinta con un poco de aceite.
Cocina durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que se doren y el interior coja consistencia.
Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.
Si te ha quedado muy densa, añade agua poco a poco. Prueba el punto de sal.
Pon una olla a fuego medio-alto con abundante agua + 1 tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade el pollo y cuece durante 30 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de las pechugas) manteniendo un ligero hervor.
Mientras se cuece el pollo, pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade todas las verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos o hasta que estén blandas.
Añade las especias y rehoga durante 5 minutos más. Reserva.
Retira el pollo de la olla y deja enfriar un poco. Guarda 3 Tbsp de caldo de cocción.
Desmiga la carne ayudándote con dos tenedores.
Mezcla la carne con las verduras de la sartén + el agua de cocción + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos. Prueba el punto de sal.
Corta las arepas sin llegar hasta el final y rellena con el pollo.
Sirve las arepas con la lima y acompaña con la sopa. Decora con las semillas.
Galería
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Instrucciones
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp de sal.
Añade la yuca y cuece durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda. Deja enfriar sobre un colador. Retira el tronco central.
Ralla la yuca sobre un bol y mezcla con el ghee + ½ tsp sal. Amasa con las manos hasta que la mezcla sea homogénea. Deja reposar durante al menos 30 minutos en la nevera.
Haz 4 bolas y aplasta con la mano para formar discos de 2 cm de grosor.
Pon una sartén a fuego medio-bajo y pinta con un poco de aceite.
Cocina durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que se doren y el interior coja consistencia.
Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.
Si te ha quedado muy densa, añade agua poco a poco. Prueba el punto de sal.
Pon una olla a fuego medio-alto con abundante agua + 1 tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade el pollo y cuece durante 30 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de las pechugas) manteniendo un ligero hervor.
Mientras se cuece el pollo, pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade todas las verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos o hasta que estén blandas.
Añade las especias y rehoga durante 5 minutos más. Reserva.
Retira el pollo de la olla y deja enfriar un poco. Guarda 3 Tbsp de caldo de cocción.
Desmiga la carne ayudándote con dos tenedores.
Mezcla la carne con las verduras de la sartén + el agua de cocción + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos. Prueba el punto de sal.
Corta las arepas sin llegar hasta el final y rellena con el pollo.
Sirve las arepas con la lima y acompaña con la sopa. Decora con las semillas.
