Name: Alitas de Pollo con Dip de Curry y Crudités de Verdura
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Para las alitas marinadas; 1 limón, zumo; 1 tbsp vinagre de manzana; ¼ cup aceite de oliva; ¼ cup agua; 1 tbsp miel; 1 tsp mostaza (omite para AIP); 1 tbsp orégano seco; ½ tsp ajo en polvo; 1 tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP); ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP); ½ tsp sal; 1,20 kg alitas de pollo; Para el dip; 1 yema de huevo (sustituye por ⅓ cup leche de coco para AIP); 1 limón, zumo; ¾ cup aceite de oliva; 1 tsp curry en polvo (sustituye por cúrcuma para AIP); Para los crudités; 2 zanahorias, en bastones de 8x2 cm; 2 pepinos, en bastones de 8x2 cm; 8 rabanitos; 2 pimientos rojos, en bastones de 8x2 cm (sustituye por 8 rabanitos para AIP); 2 ramas de apio, en bastones de 8x2 cm; 3 endivias, deshojadas

Para las alitas marinadas

1 limón, zumo

1 tbsp vinagre de manzana

¼ cup aceite de oliva

¼ cup agua

1 tbsp miel

1 tsp mostaza (omite para AIP)

1 tbsp orégano seco

½ tsp ajo en polvo

1 tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)

⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

½ tsp sal

1,20 kg alitas de pollo

Para el dip

1 yema de huevo (sustituye por ⅓ cup leche de coco para AIP)

1 limón, zumo

¾ cup aceite de oliva

1 tsp curry en polvo (sustituye por cúrcuma para AIP)

Para los crudités

2 zanahorias, en bastones de 8x2 cm

2 pepinos, en bastones de 8x2 cm

8 rabanitos

2 pimientos rojos, en bastones de 8x2 cm (sustituye por 8 rabanitos para AIP)

2 ramas de apio, en bastones de 8x2 cm

3 endivias, deshojadas

Para las alitas marinadas

Mezcla todos los ingredientes (excepto la carne) en un bol y remueve hasta integrar.

Añade las alitas y mezcla hasta que queden impregnadas por la marinada.

Guarda tapado en la nevera 4 horas como mínimo.

Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva. Añade las alitas y cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Sube a fuego alto y cocina 3 minutos más o hasta que estén doradas.

Para el dip (con batidora de mano)

Pon la yema de huevo + el zumo de limón + ¼ tsp de sal + ⅓ cup de aceite de oliva en el vaso de la batidora (es importante que el vaso no sea mucho más ancho que la batidora para que funcione bien).

Mete la batidora hasta el fondo del vaso y dale pequeños toques de turbo hasta que la mezcla comience a ligar.

Continúa batiendo y añade el resto del aceite (⅔ cup) de la receta poco a poco con movimientos lentos de batidora hasta que se haya integrado por completo.

Añade el curry y tritura durante 1 minuto más hasta integrar.

Para el dip (con batidora de vaso)

Pon la yema de huevo + el zumo de limón + ¼ tsp de sal en la batidora y mezcla bien.

Con la batidora en marcha, a velocidad medio-baja, ve añadiendo ¾ cup aceite de oliva por el agujero de la tapa (si lo tiene) en un hilo fino para hasta que se haya ligado.

Añade el curry y tritura durante 1 minuto más hasta integrar.

Para los crudités

Pon el dip de curry en un bol y acompaña con los crudités. Sirve junto a las alitas.