receta

Alcachofas Gratinadas

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes

Para la bechamel
 2 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP y sin lácteos)
 ½ cebolla roja, en juliana fina
 2 tbsp harina de yuca
 1 ½ cups leche de coco
 ⅛ tsp nuez moscada (sustituye por jengibre en polvo para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para las alcachofas
 12 alcachofas, cortadas en cuartos (retira las primeras capas y las puntas)
 3 tbsp aceite de oliva
 ⅓ cup parmesano, rallado (opcional) (sustituye por ⅓ cup levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
Para el huevo
 2 huevos (omite para AIP)
 1 aguacate, en dados pequeños (opción para AIP)
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para la bechamel
1

Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.

2

Cuando esté caliente, añade la cebolla y rehoga durante 5 minutos o hasta que esté pochada.

3

Añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 1 minuto hasta que se dore un poco.

4

Añade la leche de coco poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese.

5

Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve. Cuece durante 2 minutos más. Prueba el punto de sal.

Para las alcachofas
6

Calienta el horno a 180 ºC.

7

Coloca las alcachofas en una bandeja y sazona. Rocía con el aceite de oliva y remueve hasta integrar.

8

Hornea a media altura durante 20 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco.

9

Coloca en una fuente apta para horno el resto y cubre con la bechamel. Espolvorea el queso por encima (si haces AIP añade la levadura cuando las saques del horno).

10

Hornea en la parte alta del horno durante 5 minutos o hasta que se gratinen un poco. Puedes poner en función grill y subir un poco la temperatura.

Para el huevo
11

Omite este paso si haces AIP. Pon un cazo a fuego alto con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 10 minutos. Retira y enfría con agua rápidamente.

12

Pela y corta los huevos a la mitad.

13

Sirve las alcachofas y acompaña con los huevos (sustituye por el aguacate para AIP).

Galería

Ingredientes

Para la bechamel
 2 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP y sin lácteos)
 ½ cebolla roja, en juliana fina
 2 tbsp harina de yuca
 1 ½ cups leche de coco
 ⅛ tsp nuez moscada (sustituye por jengibre en polvo para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para las alcachofas
 12 alcachofas, cortadas en cuartos (retira las primeras capas y las puntas)
 3 tbsp aceite de oliva
 ⅓ cup parmesano, rallado (opcional) (sustituye por ⅓ cup levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
Para el huevo
 2 huevos (omite para AIP)
 1 aguacate, en dados pequeños (opción para AIP)
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para la bechamel
1

Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.

2

Cuando esté caliente, añade la cebolla y rehoga durante 5 minutos o hasta que esté pochada.

3

Añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 1 minuto hasta que se dore un poco.

4

Añade la leche de coco poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese.

5

Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve. Cuece durante 2 minutos más. Prueba el punto de sal.

Para las alcachofas
6

Calienta el horno a 180 ºC.

7

Coloca las alcachofas en una bandeja y sazona. Rocía con el aceite de oliva y remueve hasta integrar.

8

Hornea a media altura durante 20 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco.

9

Coloca en una fuente apta para horno el resto y cubre con la bechamel. Espolvorea el queso por encima (si haces AIP añade la levadura cuando las saques del horno).

10

Hornea en la parte alta del horno durante 5 minutos o hasta que se gratinen un poco. Puedes poner en función grill y subir un poco la temperatura.

Para el huevo
11

Omite este paso si haces AIP. Pon un cazo a fuego alto con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 10 minutos. Retira y enfría con agua rápidamente.

12

Pela y corta los huevos a la mitad.

13

Sirve las alcachofas y acompaña con los huevos (sustituye por el aguacate para AIP).

Alcachofas Gratinadas
IngredientesInstrucciones