receta
Albóndigas de Bonito en Salsa de Curry con Verduras
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 200 ºC.
Mezcla en una bandeja de horno todas las verduras + las especias + 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.
Hornea a media altura, removiendo a mitad de cocción, durante 30 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco.
Pon una cazuela a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.
Añade el ajo + la cebolla + el puerro + el pimiento verde + ⅛ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que las verduras estén pochadas.
Mientras, mezcla en un bol todos los ingredientes desde el bonito hasta el perejil (excepto ½ tsp de curry) y amasa con las manos hasta integrar.
Añade al bol las verduras pochadas y mezcla bien.
Haz bolitas del tamaño de una nuez y reboza en el almidón (reserva 1 Tbsp). Retira el exceso con pequeños golpecitos.
Pon la cazuela a fuego medio con 3 Tbsp aceite de oliva.
Fríe las albóndigas durante 4-5 minutos o hasta que se doren un poco. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade la cebolla + la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos.
Añade el resto del almidón (1 Tbsp) + el resto del curry (½ tsp) y cocina durante 1 minuto sin dejar de remover.
Añade las albóndigas + el vino y deja evaporar el alcohol 3 minutos.
Añade agua (solo hasta cubrir ⅔ de las albóndigas) + ¼ tsp sal y cocina durante 20 minutos manteniendo un ligero hervor. Prueba el punto de sal.
Sirve las albóndigas y decora con el cebollino. Acompaña con las verduras.
Galería
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Calienta el horno a 200 ºC.
Mezcla en una bandeja de horno todas las verduras + las especias + 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.
Hornea a media altura, removiendo a mitad de cocción, durante 30 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco.
Pon una cazuela a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.
Añade el ajo + la cebolla + el puerro + el pimiento verde + ⅛ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que las verduras estén pochadas.
Mientras, mezcla en un bol todos los ingredientes desde el bonito hasta el perejil (excepto ½ tsp de curry) y amasa con las manos hasta integrar.
Añade al bol las verduras pochadas y mezcla bien.
Haz bolitas del tamaño de una nuez y reboza en el almidón (reserva 1 Tbsp). Retira el exceso con pequeños golpecitos.
Pon la cazuela a fuego medio con 3 Tbsp aceite de oliva.
Fríe las albóndigas durante 4-5 minutos o hasta que se doren un poco. Retira y reserva.
En el mismo aceite, añade la cebolla + la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos.
Añade el resto del almidón (1 Tbsp) + el resto del curry (½ tsp) y cocina durante 1 minuto sin dejar de remover.
Añade las albóndigas + el vino y deja evaporar el alcohol 3 minutos.
Añade agua (solo hasta cubrir ⅔ de las albóndigas) + ¼ tsp sal y cocina durante 20 minutos manteniendo un ligero hervor. Prueba el punto de sal.
Sirve las albóndigas y decora con el cebollino. Acompaña con las verduras.
