FODMAP
Tras descubrir que los alimentos ricos en ciertos carbohidratos de cadena corta pueden causar molestias gastrointestinales, el equipo de investigación de la Universidad de Monash desarrolló la dieta baja en FODMAP.
La evidencia científica ha encontrado que esta dieta puede ayudar con los síntomas del SII.
Esta dieta trata de controlar la tolerancia a los alimentos ricos en FODMAP y encontrar una dieta que se adapte a tu individualidad y tus síntomas. No existe una única opción para todos, es imprescindible una dieta FODMAP personalizada a las necesidades individuales de cada uno para lograr resultados óptimos.
Si estás comenzando con la dieta baja en FODMAP, necesitarás saber qué alimentos son altos en FODMAP y qué alimentos son bajos en FODMAP.
La dieta baja en FODMAP implica eliminar las cinco familias de carbohidratos fermentables:
- Fructanos (trigo, centeno, cebollas, ajos, varios granos y vegetales)
- Galacto-oligosacáridos (frijoles y legumbres)
- Polioles (ciertas frutas, ciertos edulcorantes artificiales)
- Fructosa (diversas frutas, miel y endulzantes)
- Lactosa (leches animales, yogures y algunos quesos)
En estos desplegables encontrarás qué alimentos puedes mantener en tu dieta, con sus limitaciones e ideas para realizar las sustituciones pertinentes en tus recetas.
Recuerda que el recurso está orientado ya al tipo de dietas propuestas en Comida Real Kitchen y se basa en los ingredientes que vas a encontrar en nuestros planes.
Algunos consejos extra
Desde Comida Real Kitchen te queremos recordar que apostamos, cada vez con más fuerza, por un tratamiento integrativo. La comida es muy importante, pero no debemos olvidar trabajar en otros factores, como la gestión emocional y del estrés (entre otros), sin los que no avanzaremos en el camino hacia la recuperación de la salud.
Ten en cuenta que cada individuo es único, por esa razón es imposible dar unas pautas generales para FODMAP que funcionen a todos por igual. Es muy importante que sigas las pautas de tu profesional de confianza y que observes tu tolerancia a cada uno de los alimentos.
Cada fase de la dieta llevará unas indicaciones y/o restricciones distintas para cada individuo.
Según avances por las distintas fases de la dieta, y observes tu tolerancia, podrás ir comiendo con más libertad. Llegados a ese punto es muy importante que no te limites a las cantidades máximas recomendadas.
Estas cantidades siempre son máximos recomendados y, vuelvo a insistir, dependen de la tolerancia individual de cada uno.
Esas cantidades propuestas están basadas en los datos ofrecidos por Monash.
Uno de los objetivos de esta dieta es la recuperación intestinal, para lo que se hace imprescindible la diversidad bacteriana en el intestino. La dieta FODMAP te ayudará a sentirte mejor, pero serán necesarias otras acciones para que esto sea perdurable en el tiempo. Una vez alcanzado un nivel de comodidad, es interesante intentar hacer que el organismo se readapte, poco a poco, a la mayor cantidad posible de alimentos fermentables. Así lograrás aumentar el número de bacterias que te aportarán la diversidad adecuada para proteger la barrera intestinal.
Muy importante: siempre hay que trabajar para que la dieta sea lo menos restrictiva posible.
Los probióticos pueden ayudar con los síntomas del SII, consulta con tu dietista la posibilidad de introducir probióticos.
