Ya tienes aquí la grabación de una Kitchen Party, nos la habéis pedido muchísimo y por eso nos pusimos manos a la obra y grabamos una. Te dejo un pequeño índice:

• Inicio: Presentación e información de lo qué es una Kitchen Party y de las partes que te vas a encontrar en ella. Para que cuando empieces no te pierdas nada.
• Min 5:48: Platos que se van a cocinar en el menú del vídeo.
• Min 7: Recomendaciones antes de empezar. Y una pequeña introducción al AIP y explicación de cómo puedes hacerlo siguiendo el menú.

• Min 16: Preparación de los ingredientes (con trucos incluidos).

• Min 17: Inicio de la Kitchen Party: Corte y Líquidos.
• Min 20: ¿Cómo organizo los ingredientes que voy cortando?
• Min 21:40: Truco para pelar jengibre.
• Min 25: Cortes para la cebolla.
• Min 29: Cortes para las zanahorias.
• Min 31:20: Cortes de los pimientos.
• Min 34:39: Cortes para el calabacín.
• Min 36: Cortes para el brócoli. Truco para el tronco.
• Min 39: Tomate Rallado, y cómo hacerlo.
• Min 41:31: Guindilla
• Min 42: Deshojar manojo de hierbas frescas.
• Min 46: Rallado de Parmesano.
• Min 47: Zumo de naranja y ralladura.
• Min 49: Corte en dados de Pechuga de Pavo
• Min 50: Pelado de Langostinos.
• Fin de la sesión de Corte
• Min 51: Inicio sección de Recetas
• Min52: Pesto y poner el horno a precalentar. Separación de las partes que corresponderán a los futuros platos.
• Min 56: Salsa de yogur. 
• Min 58: Verduras Asadas. 
• 1h 02min: Bandeja para los tomates.
• 1h 03min: Crackers y consejos para las masas.
• 1h 20: Hummus de Calabacín.
• 1h 23min: Crema de tomate.
• 1h 25min: Frittata Napolitana.
• 1h 30min: Pollo Salteado.
• 1h 33min: Wok de Cerdo.
• 1h 39min: Curry de Langostinos.
• 1h 47min: Sección A Cocinar. Ejemplo de dos emplatados.
• 1h 52min: Felicidades ¡Ya has terminado! Ahora os toca sonreír y disfrutar.
• NO TE PIERDAS EL FINAL.

Aquí abajo te dejo el pdf del menú para que puedas seguirlo.

Esta es la grabación del Café Virtual que realizamos con Estela (nuestra Chef) el 22/05/2020. Os hemos dejado un pequeño índice:

• Inicio: ¿Qué hacer cuando nos llega los jueves el menú semanal? Leerlo completamente, ver las recetas, mirar los ingredientes que tenemos en casa y cuáles necesitaríamos, preguntar las dudas antes de salir a comprar...
• Min 7: Organización de la Kitchen Party. Organizar ingredientes, ver lo que tenemos y separar por grupos. Los Cortes, ¿cómo hacerlos?...

• Min 15: Recomendaciones a la hora de cocinar.  Caldos de pescados, ¿qué cantidad de agua necesitamos para hacerlo?... Dudas.
• Min 39: Usos del horno. Ventilador, sí o no, lugar de las bandejas...

• Min 48: Congelados y Conservación. Y consejos para guardar alimentos en la nevera.
• 1h 03min: Tipos de Cortes de Carne y cocinados.
• 1h 13min: Tocinos  (mantecas) y pancetas qué cocinar con ellos.
• 1h 20min: Cortes para el Cordero.
• 1h 23min: Levaduras. Tipos y Usos.
• 1h 38min: Harinas. Bechamel.
• 1h26min: Respuestas a las dudas de las preguntas que están en el documento de dudas y preguntas.
• 2h44min: Despedida

Esta es la grabación del Café Virtual que realizamos el 27/03/2020. Os hemos dejado un pequeño índice:

• Inicio: Explicación de lo que estamos haciendo todo el equipo y las decisiones que hemos ido tomando.
• Min 9: Pequeña recomendación de cómo llevar estos días. Es mejor hacer rutinas desde que nos levantamos. Por eso os animamos a hacer el Reto del Sueño que he puesto en  IG (aún estáis a tiempo)
• Min 20: Hablamos sobre los suplementos que se pueden tomar para reforzar el sistema inmune y nuestro cuerpo en estos momentos. Como por ejemplo el Aceite de Hígado de Bacalao (en este artículo os explico todos los beneficios). Podéis encontrarlo en la Tienda Comida Real.
• Min 25: Explico qué es el Aceite CBD y los inhibidores de la bomba de protones que comentaba en un email.
• Min 35: La importancia del Sol y los ritmos circadianos. La vitamina D es esencial para el sistema inmune. Y vuelvo a recomendar el Aceite de Hígado de Bacalao, como fuente natural.
• Min 44: Mi recomendación de tomar Hígado y por qué, así como una buena forma de incorporarlo a las comidas.
• Min 52: Hablamos sobre el Ácido Lipóico. Os recomiendo mirar el post de IG sobre este tema.
• Min 57: Recopilación de cosas importantes a tener en cuenta en estos momentos:

- Controlar bien la alimentación (que sea variada, altamente nutritiva y, básicamente comer lo más sano posible)

- Durante esta temporada, tomar un buen multivitamínico

- Tener en cuenta los siguientes moduladores inmunes crónicos mientras estamos asintomáticos: como el Hierro (formato Ferrochel) tomado con vitamina C para mejorar la absorción, Zinc (15 mg dos veces al día), Betaglucanos (en avena y setas: ver las recetas subidas). Vitaminas liposolubles (D, A, E, K2) y vitamina C liposoluble.

- Probióticos: Lactobacillus y Bifidobacteria, S. Boulardii y probióticos a base de esporas.

- Enzimas proteasas: Os dejo aquí una parte de la explicación del Dr Murray:

"Los suplementos dietéticos que contienen proteasas como la mucolasa, la serratiopeptidasa, la bromelaina, y proteasas fúngicas ejercen un beneficio significativo en infecciones del tracto respiratorio superior al mejor la composición y la estructura de la capa mucosa protectora. Estas enzimas puede que también digieran las proteínas virales en el tracto gastrointestinal. Pero hay otro mecanismo a tener en cuenta. Existe un equilibrio en el cuerpo entre las proteasas y los inhibidores de la proteasa. Cuando se toman suplementos que contienen serina proteasas, las células del cuerpo, pero quizás especialmente las que tienen receptores ECA2 responden aumentando la producción de inhibidores de serina proteasa. Creo que este aumento del nivel de los inhibidores de serina proteasa propios del cuerpo puede bloquear la entrada del SARS-CoV-2 en las células epiteliales, de la misma manera que los fármacos antivirales inhibidores de serina proteasa.
Esto son suplementos alimentarios seguros que son muy recomendados durante estos tiempos."

- Listado de productos de Comida Real donde obtendréis algunas de estas recomendaciones:

- Aceite de hígado de bacalao (la mezcla Royal además aporta K2)
- Vitamina D
- Megaquinone (vitamina K2 y zinc)
- Probiótico MegaSporeBiotic (probiótico esporas)
- Probiótico Bio Kult (Lactobacillus, Bifidobacteria)
- Restorflora (S. Boulardii) últimas unidades hasta dentro de 8 semanas
- MegaMucosa, en alta demanda mundial, últimas unidades hasta dentro de 8 semanas
- Vitamina C liposomada con Ácido R-Lipoico
- Vitamina C liposomada (de este producto y el anterior se pedirán pocas unidades cada vez puesto que requieren de refrigeración)
- Zinc 15 mg
- Hierro formato Ferrochel
- Enzimas proteasas Enzyme Defense de Enzymedica (las recomendadas por el Dr Murray)
- Multivitamínico
- Pastillas de acetato de zinc para chupar (estoy buscándolas para tenerlas disponibles lo antes posible, están agotadas a nivel mundial)
- NAC (N-acetilcisteína)
- Quercetina Fitosomal

• 1h 09min: Recomendaciones para cuando comenzamos a tener síntomas.

- Tomar Extracto de Astrágalo en etanol de alta graduación (1-3 pipetas al día)

- No tomar Jarabe de bayas de sauco, el extracto de sauco sí (1-3 pipetas al día)

- NAC (N-acetilcisteina)

- Vitamina D 3 días seguidos en dosis de 20.000 unidades (ojo solo cuando estás empezando a tener síntomas, si ya estás muy sintomático, no)

- Pastillas de acetato de zinc para chupar, hasta 8 al día.

- Spray bucal de Gaia de Equinacea-Goldenseal-Propolis para administrar cada 2 horas

• 1h 17min: Hablo sobre la Cloroquina, que se está usando en hospitales y cuyo uso lo están recomendando algunas personas. Es algo que solo debe administrar un médico, bajo ningún concepto se debe automedicar, puede tener efectos secundarios muy graves.
• 1h26min: El Doctor Murray recomienda tomar Flavonoides para asimilar el zinc como sustancia importante antiviral. La recomendación es tomarlo con Quercetina en formato Fitosoma (es un producto que se traerá a la Tienda de Comida Real).
• 1h35min: Importante si estamos ya muy sintomáticos, dejarlo todo.
• 1h36min: Consejos para sobrellevar la ansiedad de estar encerrados:

- Meditación

- Estimulación del Nervio Vago (gárgaras, cantar, mantras...)

- Postura de piernas contra la pared.

- Difusor con aceite de lavanda.

• 1h46min: Despedida

En la sesión del 22 de mayo hemos contestado a las siguientes preguntas que nos habéis enviado:

• Rocío: Muchísimas gracias por vuestro trabajo! es maravilloso! Mi problema viene porque tengo que dividir las raciones y hacer cálculos para 2 además de los alimentos para hacer los platos que me encajan del menú y se convierte en un rompecabezas (cebollas en el plato 1,2,3, pero es para 4 personas y sólo quiero los platos 1 y 3.. cuántas cebollas?). Sería posible adaptarlo para menos cantidad de personas o algún truco? Gracias!!! Besitoos
• Nuria: ¿Cómo puedo saber si estoy haciendo un buen balance de nutrientes, según AIP?
• Mónica: ¿Se podría adelantar la lista de la compra al miércoles, para tener más tiempo para comprar los productos para la Kitchen Party del finde? Los que vivimos en ciudades pequeñas y compramos en grupos de consumo lo tenemos un poco más difícil...
• María: Si no tengo caldo de pollo (necesitaría una pre-party para hacerlo) y no quiero comprarlo, podría sustituir el caldo por agua o por alguna otra cosa ?(excepto en las sopas, claro). Podríamos inventar la pre-party con éstas cosas, para hacer el día antes?
• Amanda: Todas las semanas modifico el menú para una sola persona. Elijo 2 o 3 recetas máximo y reduzco cantidades a la mitad o no dependiendo (para congelar o comer varios días). El problema lo encuentro, sobre todo, a la hora de intentar orientarme para hacer la "kitchen party"; tengo que ir adaptándolo, y muchas veces, se me vuelve una tarea un tanto liosa que acaba consumiendo más tiempo y esfuerzo del que pareciera a simple vista. ¿Sería posible que en un futuro hubiera dos versiones del menú, la normal y una simplificada a dos o tres recetas?
• Esperanza: Edurne, siento que no estoy sacando el máximo partido al club, de cada semana puede que pruebe un plato, como mucho dos algunas veces, otras, ninguno. Y es que muchos de los ingredientes me resultan difíciles de conseguir, incluso sus sustitutos. También veo otros platos demasiado exóticos para mi familia... sería posible contar con menús más sencillos, ingredientes más "de toda la vida"... Gracias por todo vuestro esfuerzo.
• Tiziana: Consejos para limpiar las verduras. No quiero desinfectarlas, me preguntaba si existe algún modo de lavarlas que elimine algo los pesticidas.
  Y cómo lavar o tratar la tabla de cortar para tenerla en buenas condiciones. Gracias
• Alex: Más que una pregunta es un agradecimiento. He visto que habéis puesto opciones para usar con los aliños. ¡GRACIAS!